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Hot porridge in plastic sachets: the health risk that Senegalese people are trivializing

Auteur: Adama SY

il y a 1 mois 7151 Lectures 9 Commentaires | Français

BOUILLIE CHAUDE DANS DES SACHETS PLASTIQUES : CE RISQUE SANITAIRE QUE LES SÉNÉGALAIS BANALISENT

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The scene has become commonplace: hot porridge poured directly into a plastic bag before being handed to the customer. A daily, almost automatic gesture, which nevertheless raises questions about the food safety of the container in contact with heat.

During the community forum on food safety, organized this Tuesday, September 15 in Dakar, Dr. Mamadou Ndiaye, food safety expert at the FAO, called for caution.

The porridge is hot. The bag is plastic. The gesture seems harmless. But what actually happens when these two elements come into contact?

The expert, however, urges caution against drawing definitive conclusions without scientific evidence. "Perhaps we need scientific proof," he emphasizes.

A food container must be "inert".

Dr. Mamadou Ndiaye nevertheless lays down an essential principle: a container intended to hold food must be inert. In other words, there must be no exchange between the food and the container.

However, according to the expert, "a priori, plastic is not inert when exposed to heat." This statement does not, at this stage, constitute a definitive conclusion on the consequences of this practice, but it is enough to raise the question of the need for scientific studies.

A commonplace practice that deserves to be studied.

Scientific caution is therefore necessary. The point is not to claim that porridge sold in a plastic bag is systematically dangerous. Rather, the question is: is this type of container truly suitable for contact with hot food?

This issue deserves particular attention given the significant role street food plays in Senegalese eating habits. Consumers seek affordable, quick meals that fit their budgets. Porridge sold on the street is one such affordable option. However, a practice that has become commonplace is not necessarily one whose health effects are well understood.

Scientific answers are expected.

For the FAO specialist, the challenge is therefore to have scientific evidence to answer this question clearly. Food safety is not just about the quality of ingredients or preparation conditions. It also concerns the containers in which food is stored, transported, or given to consumers.

The hot porridge in a plastic bag serves as a stark reminder of a simple truth: in street food, certain commonplace practices also deserve scrutiny. This particular practice now awaits a clear scientific answer.

⚡ Résumé express généré par IA, vérifié par la rédaction

- La bouillie chaude versée dans des sachets plastiques est une pratique banale au Sénégal, questionnée lors d'un forum sur la sécurité sanitaire des aliments à Dakar le 15 septembre. - Le Dr Mamadou Ndiaye, expert à la FAO, rappelle qu'un contenant alimentaire doit être inerte et qu'« a priori, un plastique n'est pas inerte en contact de la chaleur ». - Le spécialiste appelle à ne pas conclure sans preuves scientifiques et souligne la nécessité d'études pour répondre à cette question.

Auteur: Adama SY
Publié le: Mardi 15 Septembre 2026 à 15h13
Mis à jour le: Mardi 15 Septembre 2026 à 19h41

Commentaires (9)

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Lesson il y a 1 mois

Google:
"verser de la bouillie chaude ou des aliments très chauds dans des sachets en plastique présente un risque sanitaire avéré.
Les risques pour la santé.

Migration chimique : La chaleur fait fondre ou fragiliser le plastique, ce qui libère des substances toxiques directement dans l'aliment

Perturbateurs endocriniens : Les composants comme le bisphénol A (BPA) et les phtalates passent dans la bouillie et perturbent le système hormonal"

Maladies graves : Une exposition répétée à ces produits chimiques augmente le risque de développer des cancers et des problèmes neurologiques ou de fertilite'

Tire' de Google.
Fondé il y a 1 mois

Fondé c'est bien en ces temps dur dur
Bebs il y a 1 mois

Moi j'ai per lou tanga ak plastiche pour mane andoul
LA QUESTION il y a 1 mois

jusqu'à présent ce qui parle n'apporte aucune solution pour offrir et exiger la vente avec des sachet ou récipients adaptés aux normes. Quand on critique ou alerte on propos une solution surtout en zone de pauvreté ou les gens survivent.
Malick F. il y a 1 mois

Il faut l'interdire sans palabres ni tergiversations inutiles: un suicide collectif !
?? il y a 1 mois

Le plastique veut-il me tuer ?
l'IA veut-il s'en prendre à moi ?
Tiens ! le rechauffement climatique à l'affut !!
Je me refugie, tranquille dans le bureau. Non attention, tu es assis! Faut bouger, sinon tu vas mourir. On finit par penser que la vraie menace n'est autre que la ... Lecture. Non ?
On m'a aussi parler de nano-particules(quelque chose comme ça) Elles seraient ultra fines, et pourraient se loger dans les organes. Mais, si elles sont si petites, pourquoi ne pourraient-elles pas traverser les organes et poursuivre leur ballade ? Expliquez-moi...
survie il y a 1 mois

il faut sensibiliser les gens mais d'un coté comme d'un autre c'est une question de moyens. La vendeuse est une brave dame qui gagne sa vie honnêtement et dignement (autrement elle aurait pu vendre autre chose ... ) et l'acheteur risque de dormir le ventre vide s'il cherche à se compliquer la vie en se posant toutes ces questions scientifiques chmiques etc. Dans beaucoup d'endroits on voit qu'il n y a pratiquement plus de repas familial le soir... Le cout de la vie il n y a que les politichiens qui ne le ressentent pas!
A il y a 1 mois

Au moins, il y a quelqu’un qui en parle.
Mariama Diallo il y a 1 mois

Autant de lignes pour ne rien confirmer à plus forte raison nous proposer des solutions.
La réalité est là .De braves femmes qui se tient au travail et de braves mères de famille qui se débrouillent pour nourrir leur progéniture.
Auteur de l' article on attend une proposition de solution plutôt que de nous embarasser d' avantage.....

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