Sédhiou : Le prix du kilogramme de viande de bœuf s'envole jusqu'à 6 000 francs CFA
À Sédhiou, la viande de bœuf reste difficilement accessible pour de nombreux ménages. Le kilogramme se négocie actuellement entre 5 000 et 6 000 francs CFA.
Selon Tamsir Mamadou Dramé, chef du service départemental de l’Élevage, plusieurs facteurs expliquent cette cherté. Il souligne d’abord que Sédhiou n’est pas une véritable région d’élevage, malgré des conditions naturelles favorables aux différentes formes d’exploitation pastorale. Les quelques acteurs présents dans la filière privilégient davantage les petits ruminants dont l'élevage revient plus cher, ce qui limite considérablement l’offre locale en viande bovine.
Le vol de bétail constitue également un frein majeur au développement du secteur. La divagation des animaux et l'absence de surveillance favorisent les pertes, fragilisant ainsi la reconstitution du cheptel. À cela s’ajoute une forte demande des consommateurs face à cette production locale très restreinte.
En conséquence, la région dépend fortement des importations extérieures pour couvrir ses besoins, une situation qui contribue à maintenir des prix particulièrement élevés sur les marchés locaux. Face à ce constat, Tamsir Mamadou Dramé invite les acteurs économiques à investir davantage dans la filière bovine, un créneau jugé porteur et essentiel pour rendre la viande plus accessible aux populations.
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Privilégier les morceaux moins nobles : Demandez au boucher des morceaux comme le collier, le flanchet ou les abats (foie, tripes). Ils sont nettement moins chers que le filet ou la cuisse, tout en étant parfaits pour les plats mijotés locaux.
Autres Alternatives nutritionnelles locales Notre pays regorge d'alternatives riches en protéines et beaucoup plus accessibles financièrement :
Le poisson (Sardinites/Diaye, Thiof, Courbine) : Bien que le poisson subisse aussi des variations de prix, le poisson frais de petite taille (comme la sardinelle/yabooy) ou le poisson séché/fumé (Guedj, Kethiakh) reste une alternative protéinée très économique pour parfumer et enrichir le Thiébou Dienn ou les sauces.
Les légumineuses (Niébé) : Le haricot indigène (niébé) est une excellente source de protéines végétales. Vous pouvez l'intégrer dans le riz, en faire des beignets (Accara) ou le cuisiner en ragoût pour remplacer totalement la viande.
Les œufs et le poulet de chair : Les œufs locaux constituent la source de protéines animales la moins chère du marché. De plus, le poulet de chair issu des élevages locaux reste souvent plus stable et abordable que la viande de bœuf ou de mouton.
Optimisation de la cuisine au quotidien : Cuisiner en sauce (Gombo, Mafé, Yassa) : Les plats en sauce permettent de "rallonger" de petites quantités de viande. En coupant la viande en très petits
Ainsi face à des difficultés passagères conjoncturelles, être réaliste, toujours recourir à des alternatives à portée et ne point s’entêter avec les réalités du moment. A côté de toutes difficultés, il existe des facilités et des voies alternatives à portée pour les contourner et bien tenir le cap.
Aux mêmes moments Sonko se permet d'acheter des véhicules à 940 millions.
Savez-vous que le prix du Maybach peut financer des activités génératrices de revenus à 800 jeunes casamançais ?
C'est la femme de Sonko qui conduit une voiture qui coûte 300 millions.
Continuez à suivre ces vauriens qui ne pensent qu'à s'enrichir.
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